Samedi au Dimanche
12h00-13h30
19h30-21h00
(réservation en ligne
fortement recommandée)
Mercredi au Vendredi
19h30-21h00
Horaires
du restaurant
Fermé lundi et mardi
Samedi au Dimanche
15h30-18h00
Horaires
de la ferme
lieu-dit Arjolo, Pradelles-en-val
Situé à l’entrée d’un village du Val de Dagne, à seulement 20 minutes de Carcassonne, Le Bourdasso profite de l’environnement pittoresque des Corbières. La terrasse domine des paysages enchanteurs et invite à savourer un moment suspendu entre nature et gastronomie. Dans cette atmosphère conviviale et chaleureuse, chaque repas devient une expérience unique, portée par la beauté du lieu et l’esprit méditerranéen qui s’en dégage.
Voyage Pittoresque dans les Corbières
Les Saveurs Authentiques du Bourdasso
Au Bourdasso, les assiettes racontent une histoire où tradition italienne et innovation se rencontrent. Mozzarella artisanale, pâtes fraîches, pain fait maison, légumes du potager et viandes de la ferme composent une cuisine généreuse et authentique. Chaque création témoigne de l’engagement profond de la famille Antonini pour l’authenticité gastronomique et l’excellence des produits. Une expérience sensorielle qui transporte les convives au cœur de l’Italie, avec simplicité et raffinement.
Ancien domaine viticole transformé en 2014, La Bourdasse a su préserver son esprit rural dans une ambiance conviviale et sereine.
L’ancienne cave, avec ses cuves en béton et en pierre, est devenue la salle principale du restaurant, tandis que la maison patronale et les anciens logements des ouvriers accueilleront bientôt un hôtel de 16 chambres dont l’ouverture est prévue en 2027. Plus qu’un restaurant, Le Bourdasso est un lieu de vie où l’on aime partager : il peut être privatisé pour des mariages, anniversaires ou événements festifs. Et chaque mi-novembre, l’anniversaire du Bourdasso rassemble amis, habitués et visiteurs autour d’une grande fête conviviale qui deviendra, année après année, une tradition incontournable.
Le Domaine de la Bourdasse
Élevage de Bufflonnes :
Une dimension rurale
Au-delà des murs du domaine, la famille Antonini cultive un lien fort avec la terre grâce à la ferme d’Edoardo, située après le village de Pradelles-en-Val. On y élève bufflonnes, vaches, chèvres et cochons noirs, et l’on cultive un potager dont les produits frais viennent enrichir la cuisine du restaurant. Le lait des bufflonnes, riche et savoureux, donne naissance à la mozzarella du Bourdasso, véritable spécialité de la maison. Cette ferme est aussi un lieu de rencontre authentique, où les visiteurs découvrent les secrets de la production laitière et le quotidien d’un terroir vivant.
Le petit Bourdasso
Venez decouvrir notre food truck dans une ambiance bucolique et décontractée.
ouverture été 2026
Les projets des Antonini
MOOD
GINEVRA ANTONINI
Mood Ginevra est un traiteur spécialisé dans l'univers du luxe. Elle puise ses racines dans l'ambition de créer quelque chose de véritablement unique et sophistiqué, transcendant les frontières géographiques. Son engagement se situe dans une attention méticuleuse aux détails. Au cœur de sa philosophie culinaire se trouve l'utilisation de produits locaux et biologiques, garantissant la plus haute qualité des ingrédients qui a régulièrement défini le caractère ses plats.
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ANTONINI & CO
BOURDASSO
BOUTIQUE HOTEL
Au-delà des murs du restaurant, Edoardo élève des bufflonnes dans une ferme proche du village. Ces animaux fournissent le lait de qualité utilisé pour la mozzarella du Bourdasso. La ferme est ainsi un lieu de rencontre authentique, où les visiteurs peuvent découvrir les secrets de la production laitière et déguster des produits fermiers uniques.
En plus de notre mozzarella di bufala et de sa viande, notre famille a étendu sa gamme de produits en introduisant la vinification de nos raisins depuis 2020.
Après le succès du restaurant Bourdasso, la famille Antonini se lance dans une nouvelle aventure :
La création d'un boutique hôtel de charme, poursuivant ainsi la rénovation d’un ancien domaine viticole. Le projet vise à créer 16 chambres spacieuses et confortables, tout en préservant l'essence architecturale du bâtiment et en intégrant des éléments contemporains.
Le Bourdasso Boutique Hôtel offrira une expérience enrichie par des espaces bien-être comprenant un spa, un terrain polyvalent, des cours de yoga et de relaxation, un solarium, un lounge & cocktail bar, ainsi qu'un jardin pédagogique, botanique et floral. Notre objectif est de créer un lieu de convivialité, de partage et d'harmonie qui reste ancré dans le cœur de nos visiteurs.