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CUCINA ITALIANA

Le meilleur de l'Italie sublimé par le charme des Corbières

 Du mercredi au samedi tous les soirs
Samedi et dimanche aussi à midi 

19h00-21h00 le soir        12h00-14h00 le midi

Les Saveurs Authentiques du Bourdasso

Les produits du Bourdasso racontent une histoire de tradition italienne et d'innovation. De la mozzarella aux pâtes typiques, en passant par le pain fait maison, chaque création culinaire témoigne de l'engagement profond de la famille Antonini envers l'authenticité gastronomique. Une expérience sensorielle qui transporte les convives au cœur de l'Italie.

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Situé à l'entrée d'un village du Val de Dagne, à seulement 20 minutes de Carcassonne, le Bourdasso profite de l'environnement pittoresque des Corbières. La terrasse offre une vue imprenable sur ces paysages enchanteurs, créant une atmosphère conviviale et chaleureuse qui souligne l'expérience culinaire unique du Bourdasso.

Voyage Pittoresque dans les Corbières

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Élevage de Bufflonnes :
Une dimension rurale

Au-delà des murs du restaurant, la famille Antonini élève des bufflonnes dans une ferme proche du village. Ces animaux fournissent le lait de qualité utilisé pour la mozzarella du Bourdasso. La ferme devient ainsi un lieu de rencontre authentique, où les visiteurs peuvent découvrir les secrets de la production laitière et déguster des produits fermiers uniques.

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Les projets des Antonini 

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MOOD
GINEVRA ANTONINI

Mood Ginevra est un traiteur spécialisé dans l'univers du luxe. Elle puise ses racines dans l'ambition de créer quelque chose de véritablement unique et sophistiqué, transcendant les frontières géographiques. Son engagement se situe dans une attention méticuleuse aux détails. Au cœur de sa philosophie culinaire se trouve l'utilisation de produits locaux et biologiques, garantissant la plus haute qualité des ingrédients qui a régulièrement défini le caractère ses plats.

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ANTONINI & CO

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BOURDASSO
BOUTIQUE HOTEL

Au-delà des murs du restaurant, Edoardo élève des bufflonnes dans une ferme proche du village. Ces animaux fournissent le lait de qualité utilisé pour la mozzarella du Bourdasso. La ferme est ainsi un lieu de rencontre authentique, où les visiteurs peuvent découvrir les secrets de la production laitière et déguster des produits fermiers uniques.

En plus de notre mozzarella di bufala et de sa viande, notre famille a étendu sa gamme de produits en introduisant la vinification de nos raisins depuis 2020.

Après le succès du restaurant Bourdasso, la famille Antonini se lance dans une nouvelle aventure : l'établissement d'un boutique hôtel de charme, poursuivant ainsi la rénovation d’un ancien domaine viticole. Le projet vise à créer environ 16 chambres spacieuses et confortables, tout en préservant l'essence architecturale du bâtiment et en intégrant des éléments contemporains. 

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